Jajecznica to jedno z najszybszych, najłatwiejszych i najsmaczniejszych dań do zrobienia. Uzyskanie kremowej i puszystej jajecznicy było kiedyś czymś, co potrafiły zrobić tylko kawiarnie, ale jeśli będziesz postępować zgodnie z poniższym przewodnikiem krok po kroku, za każdym razem otrzymasz idealną jajecznicę.
Jajecznicę najlepiej robić na patelni, na wolnym ogniu, na kuchence. Jeśli patelnia jest zbyt gorąca, jajka ugotują się zbyt szybko i zamiast być piękne i lekkie, uzyskają gumowatą konsystencję. Kluczem jest delikatne przeciąganie jajek łopatką z brzegów patelni do środka, aby powstały piękne, lekkie „wstążki” z jajek.
Jajecznica w mikrofalówce również dobrze się sprawdza i jest świetnym rozwiązaniem, gdy się spieszysz.
Składniki
4 jajka
2 łyżki stołowe (30 ml) mleka
1 łyżka masła
Sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Wbij cztery jajka do miski, dodaj 30 ml (2 łyżki) mleka oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu.
- Lekko ubij mieszankę trzepaczką lub widelcem.
- Na średniej wielkości patelni rozpuść na małym ogniu 1 łyżkę masła, a gdy zacznie się pienić, wlej jajka i pozostaw na 60-90 sekund.
- Używając łopatki, delikatnie wyciągnij jajka z brzegów patelni na środek. Obrócić i przechylić patelnię, aby jajka na twardo zajęły całą dostępną przestrzeń i ponownie delikatnie przeciągnąć je do środka. To delikatne przeciąganie ku środkowi patelni tworzy piękne, lekkie wstążki z jajek.
- Zdejmij patelnię z ognia, zanim jajko całkowicie zastygnie. Pozostawić na minutę lub dwie, aby jajko mogło delikatnie dokończyć gotowanie we własnym cieple.
Idealna jajecznica w mikrofalówce
Doskonałą jajecznicę można przyrządzić również w mikrofalówce. Ten przepis jest przeznaczony dla jednej osoby.
- Rozbić dwa jajka do miseczki lub dzbanka nadającego się do mikrofalówki, dodać 15 ml (1 łyżkę) mleka oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu.
- Lekko ubij mieszankę trzepaczką lub widelcem.
- Podgrzewać w kuchence mikrofalowej na wysokim ogniu przez 30 sekund, wyjąć i wymieszać widelcem, aby rozbić twaróg.
- Gotować w kuchence mikrofalowej na wysokim ogniu przez kolejne 30 sekund, wyjąć i wymieszać, aby rozdzielić skrzep.
- Gotować w kuchence mikrofalowej na wysokim ogniu przez ostatnie 20 sekund, przejechać widelcem po krawędzi miseczki i wyjąć, aby podać.
Doskonała kremowa jajecznica
Ta wersja zastępuje śmietanę mlekiem i jest idealna, jeśli chcesz uzyskać naprawdę kremową jajecznicę.
Jest to taka sama metoda jak metoda z patelni, tylko mleko zastąpić 1/4 szklanki śmietany i dodać 1/2 szklanki drobno startego parmezanu i 1 łyżkę posiekanego świeżego szczypiorku do masy przed ubijaniem.
Uwagi
- Drobno starty parmezan i posiekany świeży szczypiorek można dodać do wszystkich trzech sposobów przyrządzania jajecznicy.
- Jeśli chcesz mieć bardziej miękką jajecznicę, użyj nieco więcej mleka niż zalecane 30 ml.
